溪州鄉工廠大多沿中山路分佈，有食品工廠、家俱工廠、輪胎公司……等，商店則包括傳統市集、超市、餐飲、農藥零售……等各行各業。

       日據時期，日人在於本鄉設立糖廠，產量與規模曾與屏東、虎尾同列全台前三名。